Se você nunca experimentou um bolo de beterraba, está prestes a se surpreender com uma receita que une sabor, saúde e cor natural em uma só mordida. Rico em nutrientes, super fofinho e visualmente encantador, esse bolo é ideal para quem busca algo diferente, saudável e irresistível.
Neste artigo, você vai aprender como fazer um bolo de beterraba simples e delicioso, com ingredientes acessíveis, passo a passo prático e dicas para deixá-lo ainda mais nutritivo e saboroso.
Por que Usar Beterraba no Bolo?
A beterraba é um ingrediente rico em ferro, fibras, antioxidantes e vitaminas como A, C e do complexo B. Ao ser incorporada na massa do bolo, ela:
- Traz uma cor vibrante natural (sem corantes artificiais);
- Ajuda na umidade da massa, deixando o bolo macio e úmido;
- Adiciona nutrientes valiosos sem comprometer o sabor;
- É uma forma criativa de incluir legumes na alimentação de crianças (e adultos também!).
E o melhor? Não fica com gosto forte de beterraba – o sabor é suave e equilibrado.
Ingredientes do Bolo de Beterraba
- 2 beterrabas médias cruas, descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo (preferencialmente de girassol ou coco)
- 1 xícara de açúcar mascavo (ou demerara)
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha integral)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de canela (opcional, para um toque especial)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo e farinha.
- No liquidificador, bata as beterrabas, os ovos, o óleo e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal e a canela.
- Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até incorporar tudo.
- Transfira para a forma e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva puro ou com uma cobertura leve, como ganache ou calda de limão.
Coberturas Que Combinam
- Ganache de chocolate meio amargo: combina muito bem com o sabor suave da beterraba e traz contraste.
- Calda cítrica (limão ou laranja): ajuda a equilibrar o doce natural da receita.
- Açúcar de confeiteiro com canela: simples e charmoso para servir no café da tarde.
Dicas para um Bolo de Beterraba Perfeito
- Use beterraba crua e fresca para um sabor mais suave e uma cor mais intensa.
- Prefira bater os ingredientes líquidos no liquidificador para que a beterraba fique bem triturada e se misture à massa sem pedaços.
- Para uma versão mais saudável, você pode usar farinha integral ou substituir metade por farinha de aveia.
- Quer mais funcionalidade? Adicione uma colher de chia ou linhaça à massa.
- Para bolo vegano, substitua os ovos por “ovos de linhaça” e use leite vegetal no lugar de leite comum (se a receita tiver leite).
Variações Criativas
- Com cacau: adicione 1/2 xícara de cacau em pó à massa para criar um “bolo de chocolate com beterraba” – sucesso com as crianças!
- Com nozes ou castanhas: acrescente 1/2 xícara de nozes picadas para uma textura crocante.
- Com coco ralado: dá um toque tropical e combina bem com o sabor terroso da beterraba.
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Considerações Finais
O bolo de beterraba é muito mais do que uma receita diferente – é uma forma criativa e deliciosa de incluir mais nutrição no seu dia a dia. Seja no lanche da tarde, no café da manhã ou como um mimo saudável, ele surpreende pela textura fofa, sabor equilibrado e beleza natural.
Experimente essa receita e veja como a beterraba pode brilhar fora da salada!