Sabe aquele bolo que lembra casa de vó, com sabor de interior e cheiro de café recém-passado? Assim é o bolo de aipim (também conhecido como mandioca ou macaxeira) — uma receita tradicional brasileira que conquista pela textura cremosa, sabor marcante e preparo simples.
E melhor ainda: essa versão é feita no liquidificador, perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão do gostinho caseiro. Ideal para o café da tarde, para servir em família ou até como uma sobremesa diferente, ele é o tipo de bolo que derrete na boca e aquece o coração.
O grande segredo desse bolo está na combinação de ingredientes rústicos e tropicais que funcionam perfeitamente juntos. O aipim cru — que pode ser ralado ou bem picadinho — é a estrela da receita, responsável pela textura densa e cremosa.
Ele é misturado a uma base líquida feita no liquidificador com ovos, leite, leite de coco, açúcar, manteiga e uma pitadinha de sal, o que traz um equilíbrio incrível entre doçura e sabor.
Na tigela, essa mistura se une ao coco ralado, que reforça a textura e dá um toque ainda mais brasileiro à receita. Se quiser deixar o bolo ainda mais especial, uma boa dica é acrescentar queijo ralado — o contraste entre o doce e o salgado cria um sabor único e irresistível.
Diferente de outros bolos, essa receita não leva fermento, pois sua proposta é ser naturalmente cremosa, com aquela textura quase de pudim. Ao assar, a superfície fica levemente dourada enquanto o interior permanece úmido, macio e cheio de sabor.
Pode ser servido morno, com o coco ainda soltando aroma, ou geladinho, acompanhado de um café passado na hora ou até uma bola de sorvete, para os mais ousados.
Esse bolo de aipim de liquidificador é perfeito para quem ama uma sobremesa com textura macia, sabor marcante e preparo fácil! Fica molhadinho e com aquele gostinho caseiro que a gente ama!
Ingredientes
- 1 kg de aipim (mandioca/macaxeira) cru e ralado ou picado
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 100g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 pitada de sal
- (Opcional) 1/2 xícara de queijo ralado para dar um toque especial
Modo de Preparo
Prepare a massa:
- Se o aipim estiver em pedaços, pique bem pequeno ou use ralado grosso.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o leite, o açúcar, a manteiga e o sal até ficar bem misturado.
Misture tudo:
- Em uma tigela, coloque o aipim ralado e o coco ralado.
- Despeje a mistura do liquidificador e mexa bem.
- Se quiser, adicione o queijo ralado para deixar o sabor ainda mais especial.
Asse o bolo:
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga).
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 a 60 minutos, ou até dourar e firmar.
Sirva e aproveite!
- Pode ser servido morno ou geladinho. Fica uma delícia com um café passado na hora! ☕
Dica: Esse bolo não leva fermento e a textura é mais cremosa mesmo – não espere um bolo fofo!
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O bolo de aipim de liquidificador é uma receita que une tradição e praticidade com muito sabor. É daquelas delícias que você faz com ingredientes simples, mas que entregam uma experiência rica, afetiva e deliciosa.
Cremoso, úmido e com aquele gostinho caseiro que todo mundo ama, ele é perfeito para qualquer ocasião — do lanche da tarde ao agrado do fim de semana.
Experimente preparar essa receita e sinta o conforto de um bolo que representa tão bem a alma da culinária brasileira. E lembre-se: simples não significa sem graça — nesse bolo, cada colherada é puro aconchego!