Nada é mais brasileiro — e especialmente mineiro — do que o famoso pão de queijo. Crocante por fora, macio por dentro e com aquele sabor de queijo que conquista corações.
Agora imagine adicionar a ele um toque especial: um recheio de goiabada cremosa derretendo a cada mordida.
O pão de queijo mineiro com goiabada é a combinação perfeita entre o salgado e o doce, tradição e inovação, simplicidade e sofisticação.
Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para impressionar visitas, essa receita é sucesso garantido!
Ingredientes do Pão de Queijo com Goiabada
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
- 1 xícara (chá) de polvilho doce
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de queijo minas meia cura ralado
- Sal a gosto
Para o recheio:
- Goiabada cortada em cubos pequenos
Dica: Se preferir, use goiabada cascão, que tem uma textura firme e sabor marcante — perfeita para equilibrar o queijo.
Como Fazer Pão de Queijo Mineiro com Goiabada
- Prepare o polvilho:
Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o polvilho doce. - Aqueça o leite e o óleo:
Em uma panela, ferva o leite com o óleo e uma pitada de sal. Assim que levantar fervura, despeje essa mistura quente sobre o polvilho e mexa bem até formar uma massa úmida. - Incorpore os ovos e o queijo:
Quando a massa estiver morna, adicione os ovos um a um, misturando bem. Acrescente o queijo ralado e amasse até ficar homogênea e levemente pegajosa. - Modele os pães de queijo:
Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque um cubinho de goiabada no centro e feche formando bolinhas. - Asse até dourar:
Coloque os pãezinhos em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradinhos.
Dicas para um Pão de Queijo Perfeito
- Queijo certo: o queijo minas meia cura é o segredo do autêntico sabor mineiro! Se não encontrar, pode usar parmesão misturado com muçarela.
- Ponto da massa: ela deve estar úmida, mas fácil de moldar. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite.
- Recheio equilibrado: não exagere na goiabada, senão ela pode vazar durante o forno.
- Congelamento: você pode congelar os pães modelados antes de assar — basta colocar em um saquinho e guardar por até 3 meses.
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Quando Servir o Pão de Queijo com Goiabada
Essa delícia é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou um brunch especial. Sirva com um café passado na hora ou com leite quente — a combinação é simplesmente irresistível.
Em Minas, essa mistura de queijo e goiabada é conhecida como “Romeu e Julieta”, e o pão de queijo é o palco perfeito para esse romance culinário.
História e Tradição
O pão de queijo nasceu em Minas Gerais, no século XVIII, quando as fazendas começaram a aproveitar o polvilho da mandioca e o queijo que sobrava das produções artesanais.
Com o passar do tempo, o pão de queijo virou um símbolo da hospitalidade mineira — e a goiabada entrou na história para deixar tudo ainda mais especial.
Uma Receita Que Derrete Corações
O pão de queijo mineiro com goiabada é a união perfeita entre tradição e sabor. Ele traz o gostinho da roça, o cheirinho de café fresco e aquela sensação de aconchego que só a comida caseira proporciona.
Se você quer surpreender a família ou deixar o lanche da tarde mais especial, essa receita é uma aposta certeira.
Faça hoje mesmo e descubra por que essa combinação é um verdadeiro clássico mineiro — doce, quentinha e cheia de amor!