O pudim de pão é uma daquelas receitas que carregam memórias afetivas. Quem nunca sentiu o cheirinho desse doce saindo do forno e sendo servido ainda morno com calda de caramelo?
Além de delicioso, o pudim de pão é econômico e sustentável, já que aproveita pães amanhecidos que iriam para o lixo. Um verdadeiro clássico da culinária caseira brasileira!
Com uma textura macia e sabor equilibrado, esse pudim é perfeito para sobremesas de domingo, festas em família ou aquele café da tarde especial.
Ingredientes do Pudim de Pão Caseiro
Você vai se surpreender com a simplicidade dos ingredientes — todos fáceis de encontrar e, provavelmente, já disponíveis na sua cozinha.
Para o pudim:
- 4 pães franceses amanhecidos (ou cerca de 250g)
- 500 ml de leite
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1 pitada de canela em pó (opcional, para um toque especial)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Dica: se quiser um sabor mais marcante, adicione raspas de limão ou laranja à mistura.
Como Fazer Pudim de Pão Passo a Passo
Faça a Calda Perfeita
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.
Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver completamente.
Despeje essa calda no fundo de uma forma para pudim e espalhe bem. Reserve.
Prepare o Creme do Pudim
Corte os pães em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
Despeje o leite por cima e deixe de molho por cerca de 10 minutos, até que amoleçam bem.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga e a baunilha.
Junte os pães já amolecidos e bata até formar um creme liso e homogêneo.
Asse com Cuidado
Despeje a mistura sobre a forma caramelizada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria, por cerca de 1 hora, ou até o pudim firmar e dourar levemente por cima.
Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Textura Cremosa e Sabor Aconchegante
O segredo de um pudim de pão cremoso está no equilíbrio entre os líquidos e o tempo de forno.
Evite assar demais para que não fique seco — o ponto ideal é quando o centro ainda treme levemente ao sair do forno.
Depois de gelar, o resultado é um pudim leve, com sabor suave de pão e leite, envolto por uma calda dourada e brilhante que derrete na boca.
Dicas Extras para Deixar seu Pudim Ainda Melhor
- Use pães mais duros: eles absorvem melhor o leite e dão estrutura ao pudim.
- Quer um toque gourmet? Acrescente coco ralado ou passas à massa.
- Pudim mais leve: substitua metade do leite por leite condensado — o sabor fica incrível!
- Desenforme com facilidade: mergulhe o fundo da forma por alguns segundos em água quente antes de virar.
Essas pequenas dicas fazem toda a diferença no resultado final!
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Quando Servir o Pudim de Pão
O pudim de pão é versátil e pode ser servido:
- Gelado, como sobremesa refrescante, após o almoço;
- Morno, com café ou chá da tarde;
- Decorado com frutas frescas, chantilly ou canela polvilhada para um toque sofisticado.
Ele também é uma excelente opção para vender — rende bem, é barato e agrada a todos os paladares.
Curiosidades: A Origem do Pudim de Pão
O pudim de pão tem origem europeia e surgiu como uma forma de aproveitar pães duros, misturando-os a ovos, leite e açúcar.
Com o tempo, a receita foi adaptada em diversos países — no Brasil, ganhou caramelo, baunilha e um toque de canela, tornando-se uma das sobremesas mais queridas das famílias.
É a prova de que a cozinha simples pode ser incrivelmente sofisticada quando feita com carinho.
Um Clássico que Nunca Sai de Moda
Fazer um pudim de pão tradicional é mais do que preparar uma sobremesa: é resgatar memórias, valorizar ingredientes e transformar o simples em extraordinário.
Com poucos passos, você cria uma delícia cremosa, dourada e cheia de sabor — perfeita para qualquer momento.
Experimente essa receita hoje mesmo e descubra por que o pudim de pão é o doce que atravessa gerações, encantando corações e paladares.