Em dias frios, no pós-treino ou quando tudo o que você quer é uma refeição leve e acolhedora, nada melhor do que uma boa sopa de legumes!
Essa receita é prática, rápida e feita com ingredientes simples e frescos, daqueles que a gente geralmente tem na geladeira. Além de ser nutritiva, ela aquece o corpo, conforta a alma e é perfeita para todas as idades — da criança ao adulto. Cada colherada traz sabor, saúde e aquele toque caseiro que faz toda a diferença.
O preparo começa com um refogado simples, mas cheio de sabor: cebola, alho e um toque de cúrcuma ou colorau, que além de colorir, trazem propriedades anti-inflamatórias e um aroma delicioso. Na sequência, entram os legumes frescos: batata, cenoura, abobrinha, chuchu, tomate, vagem e, se quiser uma textura mais cremosa, mandioquinha ou inhame. Cada um contribui com uma textura, um sabor e um benefício nutricional único — é um verdadeiro combo de saúde no prato!
Depois de refogar, a água quente entra em cena para cozinhar todos os ingredientes até ficarem bem macios. O cheirinho que começa a invadir a cozinha é de dar água na boca! Em cerca de 25 minutos, a sopa está pronta. Nesse momento, você pode ajustar os temperos e finalizar com cheiro-verde fresco, que dá aquele toque final aromático e verdejante.
Se preferir uma sopa mais cremosa, é só bater uma parte no liquidificador ou usar um mixer direto na panela. E claro: ela fica ainda mais gostosa acompanhada de torradinhas integrais ou um fiozinho de azeite por cima. Para quem busca mais proteína, uma ótima opção é adicionar frango desfiado ao final.
Essa sopa de legumes rápida é perfeita para dias frios, pós-treino ou quando você quer uma refeição leve, nutritiva e reconfortante. Feita com ingredientes simples e frescos, ela surpreende no sabor e no carinho em cada colherada!
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 batatas médias picadas
- 1 cenoura em rodelas finas
- 1 abobrinha picada
- 1/2 chuchu picado
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 xícara de vagem picada
- 1/2 xícara de mandioquinha ou inhame (opcional – para deixar mais cremosa)
- 1 litro de água quente
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 colher (chá) de cúrcuma ou colorau (opcional)
Modo de Preparo
Refogue os temperos:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a cúrcuma ou colorau para dar cor e sabor.
Adicione os legumes:
- Coloque todos os legumes picados e o tomate.
- Tempere com sal e pimenta. Refogue por alguns minutos, mexendo bem.
Cozinhe:
- Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
Finalize:
- Acerte o sal, adicione cheiro-verde e, se quiser, bata uma parte da sopa no liquidificador para deixá-la mais cremosa (ou use um mixer direto na panela).
Sirva e aproveite!
- Uma sopa leve, deliciosa e cheia de nutrientes!
Dica: Sirva com torradinhas integrais ou adicione frango desfiado para uma versão mais proteica!
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Essa sopa de legumes rápida e caseira é mais do que uma receita: é um verdadeiro abraço em forma de comida. Perfeita para cuidar da saúde sem abrir mão do sabor, ela é leve, nutritiva e incrivelmente versátil. Ideal para qualquer momento em que você queira se alimentar bem e com simplicidade.
Experimente essa delícia e sinta o conforto em cada colher! Seja sozinha ou acompanhada, cremosa ou rústica, essa sopa vai conquistar seu paladar — e o seu coração.