Se você está procurando uma receita leve, nutritiva e cheia de cor, o cuscuz de legumes é a escolha ideal!
Fácil de preparar, versátil e com um visual encantador, ele pode ser servido tanto como prato principal quanto como acompanhamento.
É perfeito para dias quentes, refeições leves ou até para variar o cardápio com mais vegetais e sabor.
Além disso, é uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do prazer à mesa.
O preparo do cuscuz de legumes é simples e acessível. Tudo começa com um refogado aromático: cebola douradinha no azeite, cenoura ralada, pimentão, milho, ervilha e tomate, tudo salteado com temperos leves como sal e pimenta. Esses legumes trazem cor, textura e muito sabor ao prato — além de serem ricos em fibras, vitaminas e antioxidantes.
Enquanto os legumes refogam, a farinha de milho flocada é hidratada com água morna até ficar úmida, mas soltinha. Esse ponto é essencial para garantir a textura perfeita: firme, mas macia. Ao misturar os legumes com a farinha hidratada, você já tem um prato cheio de vida e pronto para ser saboreado.
Se quiser caprichar na apresentação, é possível modelar o cuscuz em uma forma untada, pressionando bem para depois desenformar e servir em porções bonitas — ideal para um almoço especial ou uma marmita saudável. Mas ele também pode ser servido diretamente no prato, morno ou frio, como uma salada nutritiva.
E a versatilidade é outro ponto alto da receita! Dá para adicionar azeitonas, ovos cozidos picados, frango desfiado ou até grão-de-bico, transformando o cuscuz em uma refeição mais completa e cheia de personalidade.
Essa receita de cuscuz de legumes é perfeita para quem busca uma opção leve, nutritiva e cheia de sabor! Pode ser servida como prato principal ou acompanhamento, e o melhor: é super versátil e fácil de fazer!
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de milho flocada
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 xícara de milho-verde (pode ser de lata)
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de pimentão picado (vermelho ou amarelo)
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água morna (o quanto baste para hidratar a farinha – cerca de 1/2 xícara)
Modo de Preparo
1️⃣ Refogue os legumes:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione a cenoura, o pimentão, o milho, a ervilha e o tomate.
- Tempere com sal, pimenta e cozinhe por 3 a 5 minutos.
2️⃣ Hidrate a farinha:
- Em uma tigela, coloque a farinha de milho e adicione a água morna aos poucos, mexendo até ela ficar úmida, mas soltinha.
3️⃣ Misture tudo:
- Despeje os legumes refogados sobre a farinha e misture bem.
- Acrescente o cheiro-verde e acerte o sal.
4️⃣ Modele o cuscuz (opcional):
- Se quiser, coloque a mistura em uma forma levemente untada e pressione bem.
- Desenforme e sirva em formato de cuscuz moldado ou simplesmente em porções individuais.
5️⃣ Sirva e aproveite!
- Pode ser servido quente, morno ou até gelado como salada!
Dica: Você pode adicionar outros ingredientes como azeitona picada, ovos cozidos ou até frango desfiado para deixar mais completo!
O cuscuz de legumes é uma daquelas receitas que unem praticidade, sabor e saúde. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você garante uma refeição leve, rica em nutrientes e linda de se ver — daquelas que enchem o prato e o coração.
Experimente adaptar com os ingredientes que você tem em casa e descubra o quanto essa receita pode ser versátil e surpreendente. Uma ótima pedida para incluir mais legumes no dia a dia de forma criativa, gostosa e colorida!